Bovins de boucherie Calme

Sur les marchés, les disponibilités sont stables et en accord avec les besoins. La demande pour la boucherie traditionnelle est un peu moins soutenue. Les prix plafonnent dans les bonnes femelles aubracs, parthenaises, charolaises ou les blondes d’Aquitaine de qualité bouchère. Dans les limousines, la vente est normale et les cours stables. L’écoulement reste assez régulier dans l’entrée de gamme.

Réformes laitières : les industriels cherchent à maintenir les prix des vaches prim’holsteins, normandes, montbéliardes ou abondances.

Jeunes bovins : seule la modestie de la production intérieure permet de tenir les prix dans les charolais ou les limousins.